桂圆可以泡酒，桂圆需用干果，而且酒需要一定的度数，否则桂圆很容易变质，桂圆安神醒脑补血作用很好，泡酒后它的药性会有增强效果。
1、桂圆功效作用
桂圆含有果糖、蔗糖，蛋白质，脂肪、胡萝卜素、视黄酸、膳食纤维、钙、镁、钾，少量的钠、铁、维生素C、烟酸，微量的铜、磷、锰、锌、硒，所以桂圆可以起到保健作用，桂圆具有一定的药性，更适宜体虚体弱、心脾两虚、贫血等患者食用，如果是体热上火的人则要忌食桂圆，以免上火。
2、酒的功效作用
适量饮酒能够活血化瘀，加速血液循环的同时调节体内新陈代谢速度，适量饮酒能延缓衰老；餐前少量饮酒能够促进消化，饭前适量饮用保健酒能够促进消化液分泌，促进肠胃吸收食物营养；适量饮酒能解愁，疾病发展恶化或者环境不适会影响到人们的心理，孤独、紧张、忧郁等心疾通过适量饮酒可以增加安定、精神愉悦感，改善睡眠质量。
3、桂圆泡酒做法
桂圆需选用干桂圆，去核泡酒即可，鲜桂圆水多，易烂不宜泡酒，桂圆温热与酒效用相当，二者同泡会有较好的保健效果，但不适宜体热、火大的人服用，孕妇也不能喝桂圆酒，另外白酒不与其他酒同饮，也不与茶、牛奶、碳酸饮料同饮，不与牛肉、柿子、西红柿、红薯同吃，在饮用桂圆酒时需要注意避开与酒相克之物。
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