吃莲藕有什么好处
新鲜的藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也是非常丰富的，民间固有“新采嫩藕胜太医”之说。老年人在这个季节更应该多吃莲藕，因为秋藕是补养脾胃的好食材。
如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，就要对其做一番加工了。我国的中医认为，生藕可以有效消瘀凉血、清烦热，止呕渴。通常来说，妇女产后应忌食生冷食物，但是惟独不忌藕，其原因就是藕具有很好的消瘀作用。但是，生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的老人来说，刺激作用是比较明显的。然而把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然消瘀的效果没有了，却对脾胃有益，还具有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
把藕加工制成藕粉，更是老人不可多得的食补佳品，不但营养丰富，易于消化，更有养血止血，调中开胃的功效。平时脾胃不好的老人不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些，自己也可在家做藕粉。
六莲藕食谱冬季滋补圣品
许多女士们可能并不知道，“荷莲一身宝，冬藕最补人”，藕是最好的养阴佳品之一。冬天燥咳上火的人，吃莲藕能润肺止咳。另外，生藕还有清热止渴、凉血止血的作用。现在为你介绍几道关于冬藕的健康食谱。
凉血去火防冬燥—凉拌藕片
材料：莲藕200g 醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等。
做法：
1把藕洗干净切片;
2烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右;
3把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来;
4趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀;
5把3中的藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入4中的调料即可。
滋阴养肾—栗子莲藕汤
材料：莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯（可有可无）。
做法：
1将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）。
美味佳肴小吃——莲藕饺
做法：
1将莲藕洗净后切片，放入开水锅中烫熟。
2捞起莲藕放水中冷却。
3莲藕冷却后即可切粒，再加调味料、葱花与肉馅拌匀。
安神快乐粥———藕丁土豆小米粥
材料：藕、土豆、小米。
做法：
1将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切成一小块的藕丁。
22将土豆表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切成一小块的土豆丁。
3用锅将水滚开后，加入小米继续煲。
4随后分别加入已经切好的藕丁和土豆丁，继续煲至熟，加入适量盐调味即可。
家庭必备——排骨莲藕汤
材料：猪小排，藕。
1做法：将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块，藕用刨子或筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。
2汤锅里加冷水，姜片，葱结，少许料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。（注意：炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑;排骨最好选用肋排）。
3转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时。
4吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，喜欢葱花也可以撒些葱花。
家庭小炒式——糖醋香藕
材料：藕，葱段、姜片。
做法：
1将藕切成片，将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份。
2锅中放油烧至五成热，下干葱段，姜片爆香一下。
3倒入煮过的藕片，加盐、糖、白醋、大火炒个2到3分钟。
4可以加点鸡精，喜欢葱花也可以撒些葱花。
挑选莲藕秘诀
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。
买藕时，以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。年纪大一点的人都知道，在这个藕的选择上，一定要选两头都是堵上的。因为这个藕是在泥里长的，它要挖出来，泥很脏，进到这里头一个眼一个眼的，你很难洗干净。所以，最好要买两头堵上的。
健康提醒：
1老年人常吃藕，可以调中开胃，益血安神，延年益寿;
2藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3大冬季女人滋补汤
1圆肉红枣羊肉汤
羊腿肉750克，桂圆肉30克，党参15克，红枣10枚、生姜4片。将羊肉洗净切块，将葱、姜、蒜用油起锅，下羊肉翻炒，将桂圆、党参、红枣洗净后一起放入锅内，加水用大火煮沸后，改用文火炖3小时即可，食肉饮汤。对老年人的气血不足、头晕眼花、夜眠不安、心悸心慌有效。但若感冒发烧，此汤应停食，以免助热上火。
2鹿茸炖乌鸡汤
功效：温宫补肾，益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者，症见婚久不孕，月经不调，经血色淡量少，小腹冷感，腰酸无力等。
原料：绿壳蛋乌鸡250克鹿茸10克。制作：乌鸡洗净，切块，与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量，文火隔水炖熟，调味服食。
3健脾益气乌鸡汤
功效：温中健脾、补益气血。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力。
原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量。制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之。
6大冬季女人必吃的滋补食物
1红米
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
2红萝卜
排毒美容：《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。
3黄豆
黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。
4菌类
食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。
5三文鱼
去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。
6西兰花
我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花，它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。
总结：莲藕是很好的女性滋补养生食材，以上推荐的养生食补，效果都非常的好。感兴趣的美女们可以试试，不仅营养美味更能吃出健康。
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