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虾仁炒黄瓜 清淡美食好消化

发表日期:2020-05-02 | 文章来源 :互联网

  虾仁中含有高蛋白,具有提高免疫力、补肾的作用,搭配黄瓜一起,不会上火还会清淡爽口,易于消化,是春节必做的一道小菜,接下来学习这道的做法吧!

  做法一

  步骤

  1、将黄瓜、胡萝卜洗净,切成等同的大小扇型;姜片切成细丝;虾仁拭干水份,挑出泥筋,在背后切开,抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。

  2、黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟,并在水中加入少许盐和滴入植物油,然后沥干备用。

  3、炒锅中到入适量的植物油大火烧热,放入虾仁快炒到转色盛出。

  4、剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用。

  5、放少许植物油烧热炒锅,放入姜丝爆香,再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒,放入虾仁和蛋块一起炒匀,滴入点料酒,最后放入盐和鸡精调味。

  做法二

  材料:黄瓜2根,虾仁适量。

  调料:葱姜沫蒜。

  步骤

  1、把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。

  2、在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了。

  3、虾仁提前用料酒拌匀。

  4、热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖即可。

  做法三

  食材:黄瓜200克、对虾150克。

  配料:红椒、蒜、姜、玉米淀粉、生抽、料酒、精盐、食用油各适量

  步骤

  1、准备好食材。

  2、先把黄瓜切小丁。

  3、虾子去壳后,加少许淀粉和盐拌匀。

  4、切好洋葱丁、姜丝、红椒块。

  5、锅里入油,炒香姜、洋葱、蒜。

  6、加入虾仁,滴些料酒,小炒。

  7、加入黄瓜炒匀。

  8、加入1小匙生抽。

  9、加入精盐和红椒炒匀即可。

  小贴士

  1、黄可切小丁,炒的时间不用过长,就会脆爽。

  2、虾仁可以滑炒熟后装出来,这样虾仁不容易老了。

  做法四

  食材:黄瓜2根,虾仁适量,葱姜沫蒜。

  步骤

  1、把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。

  2、在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了。

  3、虾仁提前用料酒拌匀。

  4、热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖(去腥味),再炒几下出锅。

  5、葱和蒜沫炝锅,倒入黄瓜翻炒几下后,把炒好的虾仁也倒进去,放盐、水淀粉,收汁后就可以出锅喽。

  做法提示:1、如果想把虾炒的又大又鲜脆,在清洗好虾后,可以用纱布包着放入冰箱,冷藏15-20分钟。即可保持虾仁的鲜脆,又可防止虾仁缩水。

  2、因虾仁容易收缩,烹饪时间不宜长,否则虾仁将变的又老又小。

  总结:这道家常菜味道很清新,很适合孩子或者老人食用,其营养价值也是很高的,大家赶紧跟文章中介绍的制作方法学起来吧。

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