霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
蔬菜在腌制过程中，还会产生致癌的亚硝酸化合物，易诱发癌症。
那些白净无根须的“漂亮豆芽”，在手指上绕一下，立刻就会断掉。
未成熟的西红柿含有大量的生物碱，人食用后可导致中毒。
如果你特别爱吃韭菜，就多给韭菜洗洗澡。
可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。
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