豆芽和洋葱都是营养丰富的蔬菜，豆芽性寒味甘，被称为“活体蔬菜”；洋葱肉质柔嫩、汁多味辣，被称为“菜中皇后”，二者都是蔬菜中的佼佼者，成分不相克，一起吃没有坏处，反而更营养美味。
1、豆芽的营养
豆芽是各种豆子发芽而成，豆芽鲜嫩可口，富含大量维生素、蛋白质、胡萝卜素等营养物质，同时富含大量活性水和各种人体所必须的微量元素，具有美白肌肤、延年益寿、防癌等功效。
2、洋葱的营养
洋葱味道虽然辛辣，但营养成分高，药用价值好，可用于降低血压、缓解压力、预防感冒等。此外，洋葱是非常适合中老年的保健食物，洋葱能清除人体内氧自由基，增强新陈代谢能力，预防骨质疏松，刺激食欲，帮助消话，维护心血管健康。
3、健康的搭配
洋葱和豆芽都是一种廉价的家常菜，豆芽炒洋葱既美味又方便，豆芽的甘甜可以调和洋葱的辛辣，使这道菜变得更有营养价值，豆芽和洋葱都是非常适合中老年人吃的食物，可以预防各种心血管疾病。
4、温馨的提醒
食物的禁忌是特别要注意的，越是家常的菜越要注意它的饮食禁忌，为了自己和家人的健康，一定要记住，豆芽一定不要与猪肝同食；洋葱不要与鱼、海带、虾、蜂蜜同食。
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