世界上唯一一位经历过19世纪的人,意大利老奶奶埃玛·莫拉诺已经过了117岁生日。1899年出生的这位老寿星家里的抽屉柜上摆放着世界最年长在世者的吉尼斯世界纪录证书,还有一张她与家庭医生卡洛·巴瓦手拿鸡蛋的合影。
问及长寿秘方，她说：我每天都吃两颗蛋，就是这样，还有饼干。但我吃得不多，因为我没有牙齿。
据悉，莫伦诺20岁被诊断出贫血后开始吃蛋。她的医师建议她每天吃3颗蛋，1颗煮熟，2颗生的。她持续这样的饮食习惯近1个世纪，每年吃了超过1000颗蛋，累计吃掉约98550颗蛋。很多人可能不相信，家家都有的鸡蛋，真有那么好吗?
鸡蛋——全营养食品在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，甚至营养学界为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。是有些人怕每天吃鸡蛋升高血脂，殊不知每天吃鸡蛋的好处太多了！
1补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
3有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
4提高记忆力
鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。
5提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。
6保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。
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