“梅菜扣肉”作为餐桌上一道常见美食，要想做好梅菜扣肉，有一些技巧是必须掌握的。今天小编就教教你家庭版梅菜扣肉该怎么做，吃货们赶紧进来学学吧。
主料：五花肉方 (400克)
辅料：梅干菜 (40克)
1.把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。
2.肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。
3.把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。
4.煎至皮色金黄取出。
5.锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。
6.倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。
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