夏季解星离不开绿豆，可以熬绿豆粥食用外，还可以做些美味的小甜点绿豆糕，味道很赞，想学习绿豆糕的做法吗？今天小编就来教大家一些绿豆糕的做法，一起来看看如何做清热解暑甜点？
绿豆糕的做法
清凉薄荷绿豆糕
材料
绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。
做法
1、首先将绿豆冲洗干净。
2、加清水入锅煮熟，放凉。
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。
4、并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）。
5、然后加入洗净的薄荷一起打碎。
6、用细的网筛过滤一下。
7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
清凉夹沙绿豆糕
材料
200克一袋的绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克，新鲜薄荷少许。
做法
1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发，泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。
2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网篩先过滤一遍（稀的时候很容易），再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干，其间要注意不停地用木勺子搅拌一下，防止糊底，这真是需要很耐心的一个活计。
3、然后就是过细篩，过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来，绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水，不过一般人没那么大力气倒是真的，我自己煮的就刚好，没用纱布挤水。
4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。
5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了，如果有漂亮模型，也可以压模成型。
茶汤绿豆糕
材料
绿豆面250g、红茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、温开水80ml.
材料
绿豆粉，白糖。
做法
1、绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟。别忘了在碗上加个盖子。
2、然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。
3、然后放平饭盒，再蒸15分钟。
4、出来晾凉，切块。
小诀窍
搅拌绿豆面的时候只能往一个方向搅拌。
茶香绿豆糕
材料
绿豆面250克，绿茶水80克，香油5克，细砂糖65克（糖量已减）。
做法
1.绿豆面上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟。
2.蒸好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末。
3.绿豆面中倒入糖，混合均匀。
4.泡一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火。其实只要你喜欢，用菊花神马的都可以~按照口味的轻重选择泡的浓淡。
5.把香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放。
6.接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是如图湿润的颗粒状，并不是成团的或者糊状。
7.只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模。
8.用我们做月饼的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，来回晃一晃，再用力一压~
9.放到干净的地方，脱模~完美~
总结：绿豆糕的做法，大家都学会了吗？相信做完之后，你会爱上这种味道哦，放在冰箱，随吃随合，冰爽一夏喽。
大家健康网（http://www.djjkw.net/）专注于大众健康保健，传播健康知识。
大家健康网
