芹菜大家都知道，它是老年人常吃的一种养生菜，含有粗纤维素，具有降压、清肠、排毒等功效，春季该多吃这样的蔬菜，想知道芹菜的功效，那就跟小编一起来看看吧。
春季吃芹菜好
它是春季最推荐的绿叶蔬菜之一。芹菜是一种含有特殊香味的蔬菜，富含膳食纤维，是餐桌上常见的蔬菜种类，可清炒、做馅、凉拌等。
吃对芹菜，血压、血糖可以一起降，还可以帮肾脏排湿毒。它是春季最建议吃的蔬菜，浑身都是宝，降压清肠还排毒。
《本经逢原》记载，芹菜味甘，性寒，入胃、膀胱经，有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。
吃芹菜的好处
芹菜叶柄肥嫩，营养丰富，有增进食欲、清肠利便的功效。
芹菜还含有利尿的有效成分，能够有效的消除体内水、钠潴留，有利尿消肿的神奇功效。
芹菜还含有大量的膳食纤维，可刺激肠胃蠕动、促进排便，有清肠的作用，是减肥、美容的佳品。
芹菜可减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
这三种芹菜你喜欢哪种
西芹
西芹又称西洋芹菜，是目前市场上常见的一种蔬菜。西芹叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，营养价值高，含有矿物质、维生素及丰富的膳食纤维，有镇静、降压、健胃、利尿的功效。
本芹
本芹是本土产的芹菜，样子与西芹很像，但是叶柄比西芹细，单株叶片也较少，营养价值与西芹相同，目前市场上常见的本芹都是去叶的，只卖茎。
水芹
水芹是一种植株更小的芹菜，叶柄更细，叶片也小，常被捆成一扎销售。它的营养价值与其他芹菜差不多，常用来制作芹菜炒香干。
针对芹菜，一般人群均可食用，尤其适合有便秘或高血压症状的人食用。芹菜中的芹菜素和膳食纤维，可刺激肠道蠕动、保护血管，对便秘、高血压症状有很好的辅助作用。
食疗小偏方
食疗辅助降血压
新鲜芹菜500克或芹菜根60克，洗净，用水煎服。每日1剂，饮用10天。
你做的错事
很多人吃芹菜时，会把芹菜叶扔掉，事实上，芹菜叶要比茎的营养还要丰富。芹菜叶含有的膳食纤维、钙、磷、铁、镁等物质，有降压、安神的作用。
芹菜叶可以这样吃
鲜嫩的芹菜叶，可以不用下锅，洗干净垫在汤碗里，把刚烧开的汤倒进去，一烫就熟了，整碗汤都是芹菜的香味。
做鱼的时候也同样，嫩芹菜叶垫在碗底，然后把做好的鱼连同鱼汁儿一起浇上去，那整碗鱼也非常的香，一点腥味儿都没有了。
芹菜的做法
芹菜肉丝
材料
猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜。
做法
1.将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。
2.芹菜切段，锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起，另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味。
3.再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。
芹菜炒肉
材料
芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油。
做法
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段，热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段，翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
4、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
炒芹菜豆腐干
材料
芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。
2.花椒泡热水制成花椒水。
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
总结：以上就是春季多吃芹菜的功效，对于不明白的朋友，会有很大收获的，文章中还为大家推荐了几款芹菜美食做法，大家不防一试。
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