苦瓜的来源
通过翻阅相关资料我们可以发现，苦瓜也算是一个外来物种了。据明代《救荒本草》和《本草纲目》的记载，太监三宝在下西洋的时候，从南洋群岛带回到我国的。当然这也只是一个记载，具体考证就不得而知了。
“苦瓜”名字的由来，是因为其味道相对较苦，所以人们就称之为“苦瓜”了，还有记载说是因为有人觉得苦瓜名字不好听，所以将“苦瓜”改成“凉瓜”，针对其大大小小的说法，我们也无从考究。民间既然有这么多的流传，那么足以证明古人对苦瓜的重视以及苦瓜本身就具有很高的药用价值。
苦瓜的功效1健胃消食
苦瓜中含有一种物质叫做苦味素，顾名思义，现在我们知道为什么会感觉到苦瓜的味道比较苦了吧，苦味素这种物质能够增加人的食欲，健胃消食。此外苦瓜中还有含有奎宁类的生物碱，奎宁类生物碱有利于活血消淤，具有清心明目的效果。
2降低血糖
之所以说苦瓜具有降低血糖的作用，是因为研究发现苦瓜内含有一种类似于胰岛素的物质，我们都知道胰岛素是人体分泌能够降低人体自身血糖的物质。苦瓜中含有类似胰岛素的物质的话，可以将人体血液中的葡萄糖转化成能量，从而降低血液中的血糖，所以我们又把苦瓜称之为“植物胰岛素”，如果你发现自己的血糖比较高的话或者自己已经是糖尿病患者，趁着夏天，我们多吃点苦瓜，有助于降低自身的血糖，起到延缓血糖升高的效果。
3防癌抗瘤
癌症和肿瘤一直是危害我们身体健康的杀手，很多人都对其恨之入骨。针对苦瓜能够防癌抗瘤的功效，美国有一项研究表明，我国的苦瓜可以抑制癌细胞对葡萄糖的摄取能力，葡萄糖是一种可以进行分解，获得细胞能量的物质，由于肿瘤细胞失去了能量的支持，从而直接导致癌细胞死亡，这可能就是苦瓜抗癌相对科学的解释吧。
还有相关资料显示，苦瓜中含有一种神奇的蛋白质，这种蛋白质具有吞噬的能力，对我们望而生畏的白血病具有一定的吞噬作用。苦瓜籽中还能够分离出胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞分泌出来的蛋白酶，从而达到阻止肿瘤生长的效果。此外，苦瓜中含有大量的维生素C，维生素C可以预防人体的坏血病，具有保护细胞膜防止动脉粥样硬化，从而提高机体对疾病的抵抗力的作用。
4美容养颜 清热解暑
苦瓜能够解决人夏天面部皮肤干燥的问题。在烈日炎炎的夏天，很多爱美女性的肌肤都会出现缺水的问题，这里给大家推荐一个可以用苦瓜解决的方法。我们可以将苦瓜放入冰箱中，然后使用被冰箱冰过的苦瓜来敷脸，这样做的话可以让面部皮肤保持细腻从而富有弹性。此外，苦瓜中的生物碱还具有清热解暑的作用，排毒养颜的最佳选择。
苦瓜的做法1凉拌苦瓜
这是苦瓜的最常见的做法，只需要将苦瓜的内瓤去掉、然后将苦瓜清洗干净、切成丝，在热水中烫一下、加点酱油、就是一盘美味可口的凉拌苦瓜了。
2苦瓜炒菜
将苦瓜去瓤洗净，在热水中烫一下，放入油锅中再加入其他的辅菜，加热维炒至熟透即可食用。操作简单，容易上手。
3苦瓜烧汤
苦瓜烧汤就是把苦瓜去瓤洗净，切成块状，将所有的食材放入锅中，同时也放入清洗干净的苦瓜，煮沸即可食用。
结语：苦瓜作为我们夏季生活中常见的一种蔬菜，也是夏季人们非常喜欢吃的一种蔬菜，相信各位看了我的介绍之后，肯定能够吃得明明白白，对于苦瓜的功效我也不能详尽的描述全，所以还不满足的各位可以自己去翻阅资料，科学养生从懂知识开始。
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