你知道橄榄的食谱吗

　　橄榄可以治咽炎、镇咳，是夏季的健康食谱，那么怎样健康吃橄榄呢？橄榄有哪些食谱呢？我们一起来看看吧！

　　治咳嗽鲜橄榄3~5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮。

　　1.制成凉果

　　原料：橄榄、甘草（10克）、白糖

　　方法：

　　一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味

　　二、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。

　　10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增的。

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　　2.橄榄炖汤

　　广东人另一种吃法就是用来煲汤。具体操作如下：

　　一、材料：青橄榄100克，排骨500克（材料可因人而定）、食用盐

　　二、步骤：

　　（1） 排骨清先干净，砍块，沥水。

　　（2）青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）

　　（3）橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可

　　（4）明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可。

　　注意：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道

　　功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜。特别是对咽喉炎等独有疗效

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　　3.生吃

　　生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，到最后还有香味，尝试一下吧。

　　生吃的另一种做法还有：

　　象生槟榔只有海南才有一样，我觉得这种青橄榄的吃法，应该是从福州传出来的。

　　把青橄榄压扁，加酱油辣椒什么的调味，异常美味爽口的小吃

　　把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足--无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。

　　直接嚼着吃！青橄榄直接吃是极好吃的，层次丰富，余味悠长。先感觉有点酸，然后有点涩，最后回味是甘甜的。去火润喉，生津止渴。

　　4.美容：

　　把青橄榄捣烂成橄榄泥，敷在洗净的脸上约15分钟。保持肌肤有弹性。

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　　5.药用保健：

　　别名：青果、青了、忠果、谏果、山榄、甘榄、白榄、黄榄、黄榄果、橄榄子、青橄榄等。

　　橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。

　　在民间，橄榄的食疗验方甚多，现举例如下：

　　治咳嗽：鲜橄榄3~5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。

　　治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。

　　治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2~3天为1疗程。

　　治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。

　　橄榄茶治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。

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　　橄榄煲冰糖：鲜橄榄60克，捣烂，加冰糖适量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽饮。可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，治疗燥热咳嗽，咽喉肿痛，饮食积滞，酒毒积热，鱼骨鲠喉，小儿百日咳，肠风便血等。

　　橄榄泡酒：把洗干净的青橄榄在风中吹干（不要在太阳下晒喔），然后把吹干的青橄榄用52度以上的白酒（白酒的浓度越浓越好，比如二锅头呀什么的都可以）浸泡，密封。主治胃病。

　　腌制

　　腌制的方法基本是拍扁橄榄，加入您喜欢的调料，如酱油，盐，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及种类口味由您自己爱好都可以，然后腌制一会儿就可以吃了，这还是一道很不错的就粥小菜呢！

　　福州现在流行吃冰橄榄，做法如同腌制方法，然后用自封袋密封放入冰箱速冻就是冷冻室内想吃的时候从冰箱拿出几个，冰丝丝，别有风味，大家可以尝试。提示：拍橄榄时不能用铁器，要不橄榄会变黑。

　　在这炎热的夏季，不如大家也吃一些橄榄，消消暑吧！

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