羊肉是冬季首吃的肉类，可以祛寒保暖，男性吃它可以补肾补虚，冬季食用羊肉搭配胡萝卜一起吃，食疗效果翻倍，接下跟小编一起来学习胡萝卜羊肉的做法吧。
方法一
主料
焯过水的羊肉350克，胡萝卜1根。
调料
葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块，青蒜2根。
做法
1.首先第一步就是先把羊肉放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出备用就可以。
2.锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香。
3.放入羊肉煸炒。
4.放下胡萝卜块。
5.然后就是轻轻的放入煮羊肉的汤汁，再放2调羹的甜面酱，1调羹老抽，可随自己口味放。
6.放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟。
7.放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可。
方法二
材料
羊肉500G，胡萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。
做法
1.将羊肉切块，洗干净。
2.胡萝卜切块。
3.锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。
4.放羊肉焯水备用。
5.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。
6.倒入羊肉，翻炒1分钟。
7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
8.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。
9.盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。
10.最后撒点香菜，出锅装盘即可。
方法三
材料
羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，料酒一汤匙（15ml），生抽二汤匙（30ml），白糖一茶匙（5克）。
做法
1.准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。
2.锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。
3.取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片。
4.倒入羊肉，翻炒片刻。
5.倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。
6.煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。
7.汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。
方法四
材料
带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。
做法
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、加入足量水，没过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
10、放入步骤（4）的香料包。
11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
方法五
材料
羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜。
做法
1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后，小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
总结：文章中介绍了这么多羊肉做法，爱吃羊肉的朋友们千万不要错过哦，做法虽多，味道各有不同，不如尝试一下，换个口味。
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