1没熟的西红柿
夏季也是西红柿成熟的季节，我们一般都会选择购买红色的西红柿，可菜摊子上也会出售青色没熟的西红柿，有人觉得青色西红柿炒着吃口味很特别，购买的人也不少。
我们一般都会选择购买红色的西红柿，可菜摊子上也会出售青色没熟的西红柿但青色没熟的西红柿含有龙葵素，一般发芽的土豆中就含有龙葵碱。龙葵碱中毒会出现呕吐、恶心、腹泻、肚子痛等症状，如果中毒较深还会出现呼吸困难、抽搐、耳鸣等现象，很少出现死亡。
编编建议：购买西红柿是选择全部成熟的，半青不红的或青色的不要购买。如果食用不熟的西红柿出现上诉症状，要及时就医，向医生说明情况。
2生蚕豆
蚕豆中毒已经是一个大众话题了，平时我们喜欢把蚕豆当做零食来吃，在中医中蚕豆可以健脾胃、治疗水肿的作用。
但生的新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷，这种毒素容易造成血溶性疾病。尤其是儿童中毒时更容易造成血溶性疾病。
编编建议：不要吃生蚕豆，烹饪时要做熟再吃，一旦出现不适要及时催吐同时送医。
3不熟的四季豆
夏季是四季豆盛产的季节，四季豆具有化湿健脾、调和内脏、看乙肝病毒的功效。既是蔬菜也是养生食疗的佳品。但四季豆如果在没有完全熟透的情况下食用，其中的皂苷会刺激胃肠道系统，出现食物中毒现象。
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