刚参加工作不久的何某是小龙虾的“铁粉”，有一次因吃小龙虾过敏，变成了“香肠嘴”，后来他收敛了不少。
上周三晚上加完班后，几个朋友约他一起到去吃消夜，当时点了两大盆油焖大虾，又要了十多瓶啤酒。明知道自己对小龙虾过敏，但是一看到油亮亮的大虾，他就管不住嘴，吃了不少。
结果过了不久，他就觉得身上痒，撩起衣服一看，手臂上和胸前有一大片红色的风团，想吃回家吃点过敏药就好了，就没当回事。但是过了半小时后，他突然觉得胸闷，喉咙发紧，有点喘不过气来，朋友赶紧打车送他去医院。
刚在皮肤科急诊室里坐下来，何某就一头栽倒在桌子上。值班医生发现何某血压噌噌地直往下垮，已经出现休克。检查喉咙发现，喉头水肿将咽喉堵了一大半，再一看到他满身的红斑，医生确诊是小龙虾过敏引起的休克。她立即给何某注射肾上腺素和激素，同时进行抗过敏治疗，经过半个多小时的紧急治疗，何某才慢慢缓过气来。
医生说，小龙虾里面含有丰富的蛋白质，大量进食后异性蛋白蓄积在体内，很容易引起机体的过敏反应。医生告诫何某，下次千万别再碰小龙虾了，别抱侥幸的心理;一旦喉头发生水肿，瞬间就可能会毙命。
四类人少吃小龙虾很少有人知道小龙虾也不适宜与啤酒搭配食用，至少不能一起多吃。如果食用过多加上豪饮啤酒，很容易引起痛风急性发作。龙虾是一种高蛋白的食物，很容易就会引起异种蛋白反应，这也是中医中说的“发物”。医生提醒广大市民，特别是过敏体质的人，对小龙虾一定慎食。此外，慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人要少吃。
小龙虾虾头和皮不要吃虾头富集重金属，尤其是小龙虾的虾头，不要吃。小龙虾壳内含的虾青素含量较高，是对虾、青虾的数倍，而虾青素有超强抗氧化作用。有些人就是冲着这点，吃小龙虾时非把外壳嚼嚼吃。其实，跟其他部位相比，壳也是容易富集重金属的地方，不建议食用。
安全吃龙虾步骤1龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
2煮虾前去头
在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。
3吃虾要有节制
吃虾时要有节制，不要一次食用过多，最好10个左右，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者食用小龙虾会产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风患者也不要食用。
吃小龙虾避开这些误区1看颜色识别生熟
专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。
2莫吃虾头毒素多
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
3烧龙虾一定要煮熟煮透
饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。
4注意清理龙虾
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
5看虾钳是否很容易脱落
经过洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，只有通过仔细观察。
被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。此外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，市民也应当注意这一点。
这些东西别和小龙虾同吃小龙虾虽然味美，但和不少东西同时食用，会产生不良反应，也是不可取的。小龙虾的蛋白质与维生素C结合后会生成三价砷而引起中毒。小龙虾不能与猪肉、狗肉、南瓜、鸡蛋等同食。小龙虾与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。不少人在食用小龙虾时喜欢喝些啤酒，这样也是不好的。龙虾作为一种高蛋白食物，在人体内分解后会变成尿酸，而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。
吃小龙虾过敏怎么办?1因为龙虾体内的蛋白质容易引起人体免疫细胞的致敏，当吃龙虾的时候人体免疫细胞接触到这种蛋白会释放白三烯、五羟色胺、组胺等致敏物质从而引起过敏现象的发生，治疗用扑尔敏、苯海拉明这一类的药物就可以了，像那些过敏时出现的荨麻疹会马上消失的，症状缓解得非常快。
2吃虾过敏有的身上长疙瘩,很痒,有的过敏是肚子痛,有的过敏是两种状况都有，吃虾蟹过敏了就吃一颗"息斯敏"吧,如果过敏严重就去医院打点滴。
3建议马上吃扑敏片一次两片，维生素C片一次两片。可以一起同时服用，每四至六小时服用一次，一日三次效果不错!!两天之内搞定!!但不要吃一些辛辣、刺激和上火的食物。注意多喝白开水，因为水可以排出体内毒素!!
过敏体质者这些东西也不宜吃现在有很多病都是吃出来的，如果你是过敏体质，建议你避免食用容易致敏和刺激的食物。
1冰冷的食品
冰冷的食品容易刺激我们的咽喉、气管和肠胃道，引起血管和肌肉的紧张而收缩，因而引起一些过敏反应。
2油腻的食品
小孩喜欢吃油炸食物和大鱼大肉，这些油腻的食品容易妨碍肠胃的消化能力，一但肠胃功能失常，这也是致发过敏的一大原因。
3辛辣刺激的食品
一些辛辣刺激的调味品，会散发有刺激性的气味，容易刺激呼吸道和食道，也是容易致发过敏的发作。
4虾、蟹等咸寒食品
这一些食物含有较高的异体蛋白质，很容易激发体内的过敏反应，因此要避免摄取。相反的一些清淡而含有丰富维生素和植物蛋白质的食物，像大豆、糙米、荞麦、豆类制品、栗子、胡萝卜、高丽菜、青椒、水果、低胆固醇干果等则应多去摄取，且平常饮食要营养丰富，才能提高身体的免疫力，如此也能减少过敏症状的发生。
当然，如果能再配合适当的运动，及保持乐观的心情，对过敏体质的改善都非常有帮助。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于吃小龙虾的注意事项，尤其是过敏体质饮食注意事项，不要因为想吃就随便吃，当然，小龙虾的确很吸引人，但是吃龙虾过敏了怎么办?所以，小编提醒一些过敏体质的朋友，还是要控制住自己啊，不要因为贪吃影响身体健康。
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