红烧牛尾可以男性进补品，它的营养价值高，提高免疫力，尤其补肾，效果不错的，那如何在家做出美味的红烧牛尾呢？红烧牛尾的家常做法有哪些？下面跟小编一起来学习这道红烧牛尾骨的做法吧。
做法一
材料
牛尾，洋葱，胡萝卜，土豆，冰糖，花椒，桂皮，八角，甘草，陈皮，辣椒，豆瓣酱，料酒，醋，葱，姜，蒜，生抽，盐。
做法
1.牛尾浸泡2小时，中间可冲洗换水三四次，出尽血水；入开水锅中焯至变色，捞出冲洗干净。
2.把洗好的虽有材料都准备好，在锅中放油加热，放入冰糖小火炒到溶解；依次放入葱姜蒜爆出香味后放入辣椒。
3.放入一小勺豆瓣酱，翻炒至出红油，下牛尾多翻炒一会。
4.烹入料酒和一点点醋再翻炒一会，加生抽和热水至淹没肉，放入大料盒和剩下的葱叶，大火烧开后移入高压锅，上气后半小时关火；洋葱、土豆和胡萝卜切大块。
5.锅中放油，先下洋葱炒出香味后，放入胡萝卜和土豆翻炒，炒至稍变色，加入压过的牛尾和汤汁，大火烧开后，再移至高压锅中，上气后压10分钟，关火。
6.待高压锅自然排气后，打开装碗。色泽金红、咸甜适口、牛尾软糯、醇香不腻。
做法二
材料
牛尾、香料、黄豆、各种调味料适量。
做法
1、将牛尾洗尽，焯水后用清水冲一下备用。
2、准备一些香料：香叶、豆蔻、丁香、五香、白芷、花椒、干辣椒、肉桂等。
3、锅内放适量油，下入姜片、大蒜头、以及以上的香料爆香，倒入牛尾爆炒片刻。加入食盐、胡椒、鸡精翻炒，再加入料酒，再翻炒，加入白醋少许。
4、最后加入老抽酱油少许着色，翻炒片刻。
5、加水，水量以淹没牛尾为度，同时加入少量黄豆和冰糖。大火，煮！
6、待锅内水煮掉一半左右，入高压锅再煮55分钟左右，再倒入铁锅收汁。同时，加生抽。
7、收汁差不多了，这道菜就算做好了。
做法三
材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺，鸡精少许。
做法
1.青蒜切段，牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段，焯水捞出冲洗干净。
2.坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟。
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就OK了。
做法四
材料
牛尾1条，蕃茄半个，香吉士2个，苹果1个，姜1块，葱3根，盐1茶匙，糖3茶匙，白醋2茶匙，红酒50㏄。
做法
1.先用中火烧牛尾，烧时不断转动，烧5到10分钟至表面有些许黄褐色，以流动的水沖洗，同时用钢刷刷净表面。
2.将牛尾切段，加上姜、葱（不用切，用来去味）以小火水煮1个半小时备用。
3.将蕃茄、香吉士去皮，苹果去核，一起放入料理机打成泥。
4.将作法1的牛尾、作法2的水果泥与盐、糖、白醋混拌均匀，以小火同煮1小时，再加入红酒续煮40分钟即完成。
做法五
材料
牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml.
做法
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
小诀窍
1.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。
2.炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了，烧的太久会有苦味。
3.再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。
4.红烧牛腩和红烧肉不一样，可以多留些汤汁拌饭吃。
总结：文章中教大家这么多红烧牛尾的做法，相信大家尝试做下，在家也能做好红烧的味道，抓紧为男性准备一道美食吧。
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