有时我们会看到路边老农摆摊卖中草药，有些人认为这样的草药绿色环保无污染。可你知道吗这类草药或有毒，和小编一起了解了解，路边这物有剧毒千万不要买。
有些人觉得野生草药效果好，长在深山里没污染，更安全，就会购买。但是，事实恰恰相反，中山大学孙逸仙纪念医院药学部副主任陈楚雄提醒，这类中草药或许会有毒，不建议购买。
有些草药炮制后方减毒
陈楚雄介绍道，从山里挖出来没经处理的中草药，多为“生药”，没有专业知识的老百姓无法辨别真伪和毒性。比如以很多旅游胜地都会卖的何首乌来说，它有肾毒性，医院都是蒸制后才使用的。老百姓如果真买了回家，若用量多，或煮的时间不够，或长时间使用，有可能被毒倒。
常用有毒性的中药，还有附子、川乌、草乌、半夏、天南星、马钱子等，生用内服易于中毒。而它们在药店、医院出售时，是经过了炮制以减轻毒副作用的。因而医院、药店出售的乌头、附子，指的就是制乌头、熟附子。
炮制的作用，既减轻了绝大部分的有毒成分，又保留了其有效成分。炮制中药的方法很多，比如醋制香附、麸炒僵蚕与枳壳、蒸制何首乌等。现在国家已经规定，药店要有医生处方才可以给付这类含毒中药，以免群众滥用、误用，导致不良后果。
中药配伍可以减少毒性
对于这类有毒性的“生草药”，除了炮制外，医生还会通过配伍，来减轻中草药的毒性。例如在有毒性药的方子中加上生姜、甘草、红枣之类的材料。如有的医生 开15克制草乌、10克熟附子时，就会加上10克干姜、6克红枣、5克甘草配伍使用。当然，不同的医生根据个人用药习惯和病人的个体情况，使用的分量会不同。
有的病人以为，平时做饭煲汤会放姜和红枣，煮中药就不用再放这些东西了，中药店给的红枣、生姜还没自己买的好。“这里的红枣和生姜 可不是为了调味，让中药好喝，或者发挥补血驱寒的功用，而是为了祛除草乌和附子的毒性，千万不可以擅自修改医生的药方。”该院药学部药师汪锦飘提醒。
煎药时先单独煮更放心
“虽经炮制后，中药的毒性已经大大降低了。但通常这类药品一般还要求采取多煮的办法，将毒性减到最低。”汪锦飘说，“方法是把这类药材先单独煎煮半个小时左右，再加入其他药材煎煮。”
举例来说，对含附子的药材，建议先把附子用文火煎半小时，然后再把其他药材一并加入，文火煎25分钟左右，即可倒出放凉服用。资料显示，即使是用100克的熟附子，只要煲药时先煎煮半小时或以上，毒性已基本消失，只保留了附子的有效成分。
陈楚雄提醒，如果吃了这类中草药真的出现不适，应及时到医院就医，危急情况时可先服绿豆水以减轻中毒症状。
延伸阅读：神奇！这中药材入菜竟能消百病
神奇！这中药材入菜竟能消百病我们知道，中药治病自古流传至今，其治病功效是西药无法比拟的。在多数人眼中，中药都是熬制服用的，其实，有些中药竟能入菜消百病。和小编一起了解了解吧。
1茨菇
属天南星科本草植物，每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，口感细腻、绵实，略显甘甜，味道与山药略微相似。其作为蔬菜，在我国种植历史悠久，富含淀粉、蛋白质、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成分。不仅可作蔬菜食用，还有解毒功能。
它的吃法很简单，用刀削去表皮，或用开水烫一下，揭去表皮后，切成块烧肉或切片清炒，也可蒸煮来吃。
2板蓝根
属寒凉药性的蔬菜，可清热解毒，适用于上呼吸道有炎症的人，如果家里有人经常患咽喉炎、口腔炎、牙龈炎，可买点回家凉拌着吃，但像消化不良的老 人、小孩，以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人，要慎用板蓝根。近年来，其作为新特蔬菜，开始走上市民餐桌，常见烹饪方法，主要以凉拌为主。
3薄荷
刚采摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。
需要提醒的是，有夜间盗汗、烦躁不安、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人以及脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
4蒲公英
据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌。
但是要注意了，如果脸上发白、全身无力同时还怕冷，容易感冒发烧以及脾胃虚弱的人就不要食用了。
5马齿苋
清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较多，烹调前最好焯水。
马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉易腹泻的人及孕妇忌食。
6穿心莲
味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲能够清热解毒，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。
但穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。
结语：以上是小编带来的内容，看完这篇文章是不是对中药有了更深的了解，科学的烹饪方式能使中药发挥更好的养生功效。
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