生活中我们常吃的豆芽有黄豆芽和绿豆芽，这两种豆芽都不与香菇属性相克，可以一起食用。香菇炒豆芽，颜色鲜艳、味道鲜美、营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，下面一起来看看这道佳肴具体有哪些营养吧！
1、豆芽的营养
豆芽是各种豆类发芽而成，豆芽具备相当多的营养物质，是大豆的好几倍，有蛋白质、胡萝卜素、维生素、叶酸、微量元素等，具有美容、抗癌、延寿的功效。特别适合老人、小孩、孕妇等抵抗力差的人群食用。
2、香菇的营养
香菇是低脂肪、高蛋白的营养保健食物，被誉为“山珍之王”。香菇富含维生素、铁、钾等人体所需微量元素，营养丰富、味道鲜美、香气沁脾。香菇还有很高的药用价值，主治食欲减退，少气乏力，还可以预防佝偻病、降低血脂。另外，还能增强细胞免疫能力，抑制癌细胞的生长。
3、香菇炒豆芽
香菇和豆芽搭配营养美味，香菇炒豆芽是一道做法简单、营养健康的家常菜，香菇和豆芽不仅可以清炒，还可以凉拌着吃，且色泽艳丽，味道鲜美。常吃具有益肠道、利尿消炎、养肾、防结石的功效。
4、饮食须知
豆芽和香菇虽美味，但并不是和任何事物都可以搭配着吃的，为了我们的健康，所以我们平时饮食一定要注意食物的禁忌，像豆芽就不能和猪肝搭配吃，还有香菇不能和西红柿、河蟹、鹌鹑蛋一起食用。
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