黄鳝看着很可怕，身体滑溜溜的，看起来像蛇，别看它丑，但它做美食来吃，味道很美，营养又高，具有补血功效的，那黄鳝怎么吃为好？
黄鳝食疗方
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。在此为大家介绍两款药膳。
1.鳝鱼1条（去内脏），党参l5克，当归9克，牛蹄筋l5克，炖熟去药，调味食。功能补气血，健筋骨。适用于气血不足，筋骨软弱乏力者。
2.鳝鱼约150克（去内脏），姜汁10~20毫升。先将鳝鱼削好装碟，姜汁、花生油拌匀，待饭（1~2人量）煮至水分将干时，把黄鳝放饭上，收火焗15~20分钟即食。功能补血健胃。适用于病后贫血，消瘦，疲乏者。
小提醒：鳝肉性甘，温，故病属热证或热证初愈者不宜食。
喜欢吃黄鳝的朋友们，可以做做黄鳝药膳。可根据自己的身体状况进行补脑或者补血。觉得黄鳝腥味重者，可用生姜大蒜、料酒去味。
总结：如此美味的食物，如此有营养的食物，不吃就可惜了，赶紧行动起来吧。
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