紫甘蓝深紫色，颜色好看不说，营养也丰富，含有多种维生素，可以凉拌或者做菜，那你知道紫甘蓝的做法有哪些吗？怎么做才能发挥它的营养与功效呢？下面小编为您解开疑问。
素炒紫甘蓝
材料
紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克，味精（依照个人口味可加可减）。
做法
1.紫甘蓝切丝，葱切丝。
2.在干净的锅中倒入少量的色拉油，等油温大概7成熟的时候放入葱花进行煸炒，接着放入紫甘蓝，如果喜欢清脆的朋友这个时候就可以关火了，放入少量味精即可。如若不然翻炒一会后放少量鸡精盛起来即可。
小诀窍
紫甘蓝原味已偏甜，不用放糖了。
蛋炒紫甘蓝
材料
蛋，紫甘蓝。
做法
1.鸡蛋加盐打散成蛋液，煎成蛋饼后切细条。
2.将清洗干净的紫甘蓝切成条状，并在油锅里炒熟，最后放入切好的鸡蛋条即可。
紫甘蓝炒土豆片
材料
紫甘蓝300克，土豆1个，红辣椒1个，姜末3克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克。
做法
1.将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。
2.将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
3.将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。
4.热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。
5.锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。
6.将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。
7.翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。
8.将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
凉拌紫甘蓝
材料
紫甘蓝，素虾仁，黄瓜。
做法
1、紫甘蓝，黄瓜切丝，素虾仁备好。
2、加上调料拌好，即可。小诀窍次日食用，则变成美丽的粉色。
酸溜紫耶菜
材料
紫耶菜（半个），蒜头少许。
调料
盐少许，鸡粉少许，油，陈醋少许。
做法
1.把紫耶菜好，切成条状。
2.烧红只锅下油爆蒜头，然后下菜炒2分钟，再下点鸡粉加盖煮3分钟。
3.开盖，下点陈醋（3汤匙）左右，炒均匀就可以上碟了。
蒜蓉小甘蓝
材料
小甘蓝。
做法
1. 蒜瓣5 瓣剁成蒜蓉。
2. 小甘蓝洗净，去除烂叶老帮， 每个对半切开。
3. 倒2-3勺食油入不粘锅，放入小甘蓝，切面朝下。
4. 用中火煎至金黄，加入蒜蓉，加水至一半甘蓝的高度，盖上锅盖，小火焖煮。
5. 煮至用筷子可轻松插入，加盐收干水，出锅开吃。
总结：通过文章的介绍紫甘蓝做法，大家都学会了吗？爱吃美食的亲们，千万不要错过哦，它是女性美容佳品哟。
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