苦瓜的味道让很多想吃苦瓜达到美容养颜效果的人却步，苦瓜的苦味是不能完全去除的，就算去除了，苦瓜也就失去了真正的意义，何不用一些配菜来中和苦瓜的苦味呢？用其他的蔬菜混炒是一种一举两得的方法，既能中和苦瓜的苦味，又能使菜色不单调、色香味俱全。苦瓜和西红柿可以一起吃，用西红柿来和苦瓜一起炒，颜色上就很夺人眼目，味道也是很美妙的。
1.苦瓜的营养
苦瓜中含有丰富的维生素C、维生素B1、粗纤维和矿物质，具有养颜美容、减肥瘦身、清热解毒、清心明目的功效，苦瓜能增进食欲、促进消化，还能增强人体抵抗力，是一种很实用的养生蔬菜，但是苦瓜苦寒，吃多了也会伤及脾胃的。
2.西红柿营养
西红柿的营养也很丰富，它含有大量的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，西红柿和苦瓜一样也属于寒性食物，有清热止渴、利尿凉血、健胃消食、增进食欲等功效，有很好的抗氧化作用，能增强抵抗力、防治心脑血管疾病。
3.苦瓜炒西红柿
将切好的苦瓜放在热水中焯一下，去除苦味，再在热油锅中先将苦瓜翻炒熟，倒入切好的西红柿一起翻炒，加入调料翻炒即可，苦瓜炒西红柿的做法是不是很简单呢？青翠的苦瓜和红色的西红柿搭配在一起，酸甜爽口，让人眼前一亮，这道菜还能治疗胃热、厌食、口臭等。
4.食用小贴士
苦瓜和西红柿都是寒凉的食物，脾胃虚寒的人不宜食用；未成熟的西红柿不能食用，否则会引发食物中毒；空腹和患急性肠胃炎的人也不能吃这道菜。
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