山药虽然其中含有淀粉很多，但是其热量非常低，大约只有56卡每100克，这在食物中的热量是非常低的，而且山药中含有一定量的纤维素，因此吃山药还能带来饱腹感，所以合理吃山药还可以减肥，下面就来详细了解山药的营养价值，以及饮食注意事项吧。
1、营养价值
吃山药是不会导致长胖的，是高营养低热量食物，而且还可以为健康带来很多好处。吃山药具有补中益气、消炎解毒、润肺止咳、补肾益精、健脾养胃、护肤养颜、抗衰老、降血糖等功效，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、腹泻、糖尿病、肾虚、遗精、脾胃虚弱、气血不足等不适病症、特别适合病后初愈的人食用，既可以补养身体，还可以帮助身体排毒，提高康复速度。
2、饮食搭配
山药在饮食搭配方面也有很多需要注意的地方，以免对健康带来不好的影响。山药不宜与南瓜、黄瓜、笋瓜、胡萝卜、猪肝等食物一同食用，这些食物的营养会相互抵消，导致营养价值降低，不过不会对健康造成不利影响。山药不可与虾、蟹、鱼、海带、紫菜等食物一同食用，这不仅会导致营养价值降低，还会引起肠胃不适，会出现恶心、呕吐，腹痛等不适症状，对健康不利。
3、注意事项
在吃山药的时候也有很多需要注意的地方，山药虽然具有降糖的作用，但是其中含有大量的淀粉，因此糖尿病患者不可一次性吃的太多，否则很容易导致血糖升高，反而对病情不利。山药虽然有健脾养胃的作用，但是脾胃虚弱的人也不宜食用太多山药，以免导致胀气等不适症状，对肠胃健康不利。
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