昨日，江西省十余名学生吃了学校营养餐后肚子痛，确诊为食物中毒、急性肠胃炎，家长怀疑是饭菜发霉变质了。事情尚无定论，我们不好多加评论。但人吃了发霉食物会怎样，我们倒能好好说下。
食物从新鲜到发霉经历了什么
出现回南天或梅雨天等恶劣天气时，空气湿度会变大，食物如果没有密封，长期处于湿润的环境中，就容易受潮。而受潮食物如不及时作相应处理，就很可能变质霉烂。
吃了发霉食物有哪些严重后果
发霉食物对人体最严重的伤害主要来自发霉时产生的黄曲霉素。黄曲霉素喜欢在温暖、潮湿的地方滋生，多年前就被世界卫生组织划定为已明确致癌物，毒性极强，会损害肝脏甚至致癌。
吃了发霉食物，更常见的是发生食物中毒，身体出现的非传染性的急性或者亚急性疾病。临床上，食物中毒患者会有剧烈呕吐、腹泻腹痛等症状。
虽然并不是所有霉菌都会产生毒素，体质够硬吃了变质食物也不一定会中毒，但是霉菌有害与否不是我们普通老百姓的肉眼能辨别的，为了健康，建议大家还是“浪费”点好。一旦发现面包、蔬果或粮油等物质有发霉的蛛丝马迹，最好整个扔掉。因为你看不出霉烂的地方，其实可能已经收到霉菌的侵害了。
发霉食物已入口，该如何善后
如果吃了发霉食物身体没什么感觉，说明你抵抗力好，以后小心就行。如果身体有反应，就按以下几步进行处理。
1.饮食清淡喝粥汤
吃了发霉变质食物有一定的几率患上肠胃炎，因此，短时间内必须保持清淡饮食，比如喝粥汤等流食，以免诱发或加重肠胃不适。
2.一杯牛奶八杯水
适当喝一些牛奶可以保护胃黏膜，减少发霉食物产生的毒素对胃黏膜的刺激。多喝水能补充身体电解质，同时促进身体内循环，减少发霉食物在体内停留时间，尽快将消化系统和泌尿系统内的有害物质排出体外。
3.不舒服尽快就医
要是像开头说的学生那样，有拉肚子、肚子痛和呕吐的情况的话，不用说，肯定是送医院最好。
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